毕业实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节，是职场生涯的开始，是展现大学知识成果的舞台。为加强同学们对烘焙食品加工领域的感性认知，掌握烘培食品加工的工艺流程，进一步理解和巩固专业理论知识，培养分析问题和解决问题的能力，将理论与实践紧密结合起来，2020年10月15日-2021年2月15日我院2017级食品科学与工程、食品质量与安全专业同学到天津好利来进行毕业实习。
经过多年努力，好利来企业现已发展成为生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多个大中型城市的近千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大型现代化食品工业园，上万名高素质员工的国内焙烤行业领军企业。
同学们带着对职业生涯的美好憧憬来到了天津好利来工厂开始为期四个月的实习。工厂分为四个车间，西点车间，面包车间，烘焙车间和食品包装车间。同学们所在的西点车间又细分成四个组，奶油组生产产品需要的奶油，慕斯。抹制组抹制需要夹心类的产品，抹制蔓越莓、蓝莓、提拉米苏切块。杯子组制作双莓、玫瑰、巧克力慕斯杯半成品。蛋糕组制作奥利奥巧心层层、奥利奥派对层层、甜梦宝莉、云朵宝莉、魔法宝莉蛋糕等。
在负责人的带领下，同学们进一步熟悉了烘培食品加工企业的厂区及车间布局，包括生产设施、辅助生产设施和各部门的职能等，同时对生产的工艺流程、生产设备的结构和原理、质量保障体系、营销知识和品控措施也有了一定掌握。工厂工作人员的认真负责任给同学们留下深刻的印象，从小白开始手把手教大家，直到所有人完全掌握；互相之间相处十分融洽，学习氛围浓厚，同学们在好利来的每一天都充实愉快。
实习学生感言
食品科学与工程一班 鲁超
整整四个月的实习，转瞬即逝。感叹时光飞逝的同时，回顾我的实习生活，收获了很多很多令我终生受用的东西。实习对于大部分同学来说，是第一次走出校园，接触社会，了解社会的形式之一。在好利来的实习拉近了同学们与社会的距离，体验了工厂工人的生活，明白了挣钱的不容易。
对于好利来我最大的感受是好利来是一个很有温度的公司，体现在方方面面中，注重细节，是好利来能够成为这个行业的龙头的重要原因。同学们被分配到各个岗位，在生产环节中起到不可或缺的作用。在岗位中，我认真学习有关我岗位的知识与操作方法，在实践中学习，在学习中实践，努力做快做好，向优秀的员工们学习。组长对我们关照有加，悉心教导，在生产的同时能够很好的安排各岗位的分配、协调，我应该学习他的组织能力。在实习中，我们与这里的员工培养了深厚的感情，在原本枯燥的生产过程中感受到大家庭的温暖。大家心在一起，劲往一处使，才能发挥最强大的力量。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。干每一行都有其艰辛与不易，身为新时代的大学生，我们要勇于实践，能吃苦，不怕累，就没有什么事情是不可能的。好利来教给我很多东西，感谢好利来，感谢学院给我们这次实习的机会！
食品科学与工程二班 张泽坤
初来好利来时，已经做好了吃苦的准备，但是当我第一天接触了烤制间的工作的时候，并没有想到会这么累。
但是经过了大约一周的适应过后，逐渐接受了这样的工作强度，从一开始的不适应，不知所措，到什么时间就会知道自己应该去做什么事情。不会出现大家都在忙而我作为实习生却在一边闲着的情况。慢慢的掌握了各种面包的烤制过程，各种烤炉设备的规范操作和维护。以及熟悉了每天紧锣密鼓的工作流程。工作上大家都给予了我很多的帮助，在我暂时还无法胜任一些工作的时候，耐心的教给我方法和经验。在大家的帮助下，我进步飞快。没有很长的时间便已经可以独立担当起一份责任。时光飞逝。和烤制间的大家一起度过的这四个月。令人十分难忘。
虽然实习的日子很累，但是沉甸甸的收获要远大于身体的疲劳。通过这次实习，使我感到了社会上的种种不易，更明白了唯有付出才有回报。只有不断的努力才可以取得一个一个的突破，才可以胜任更多的工作，获得更多的成长。这样的实习使我更加充实了自己，激励了我奋斗的精神。相信未来的日子里我会取得更大的成绩。
食品科学与工程二班 高薇
回顾实习生活，感触很深，收获颇丰。经过实习我更加认识到实践是检验真理的唯一标准，只学不实践，那么所学的就等于零，理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。我感觉实践是大学生活的第二课堂，是知识常新和发展的源泉，是检验真理的试金石，也是大学生锻炼成长的有效途径。一个人的知识和本事仅有在实践中才能发挥作用，才能得到丰富、完善和发展。大学生成长，就要勤于实践，将所学的理论知识与实践相结合一齐，在实践中继续学习，不断总结，逐步完善，有所创新，并在实践中提高自我的各方面知识、本事、技术等因素融合成的综合素质和本事，为自我事业的成功打下良好的基础。
经过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不一样，接触的人与事不一样，从中所学的东西自然也就不一样。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活实践中学习其他的知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。要学会从实践中学习，从学习中实践。此次实习我认识到很多工作常识，意志得到了锻炼，对我以后的学习和工作将有很大的影响。纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行。做事不能够眼高手低，往往看似简单的东西想要做好并不容易，仅有亲身实践才能知其根本，才会做出梦想的成绩。在实习时我们要将所学的理论知识与实践结合起来，培养勇于探索的创新精神、提高动手本事，加强社会活动本事，严肃认真的学习态度，为走上工作岗位打下坚实的基础。
食品质量与安全一班 王凯乐
为期四个月的好利来实习生活终于画上了圆满的句号，这段时间我的收获颇多。当初听说要来好利来实习的时候，我十分激动，因为喜欢面包糕点这类烘焙食品，来到这里之后，我才真正开始了解这个行业。在实习期间，每天八点上班，最开始的上班时间是八个小时一天，往后的一个星期增加一个小时，加到12个小时封顶。12个小时对我来说是极限了，脑海中经常会出现放弃的念头，后悔来这里实习，或者想要回家重新找一个实习的地方。四个月的时间转瞬即逝，一天一天又一天，我告诉自己坚持就是胜利，我坚持下来了。食品行业在卫生方面的要求十分严格，我们每天上班都要穿工作服，全身上下只露出一双眼睛，要经过两道风淋，还要刮背、泡消毒水。在上班期间每隔四十分钟就会有人提醒要去消毒。在这里还遇到了很有耐心的前辈和很多志同道合的朋友，学到很多课本上没有的知识，实习的日子过的很快也很开心。
来这实习是我人生中一段美好的经历，我永远也不会忘记这段时光，它将会成为我的回忆，在未来的日子中激励我前进，努力学习！
食品质量与安全一班 杜雨婷
四个月的实习生活转眼间就结束了，在这期间我不仅经历了许多自己不曾遇到过的困难，也获得了更多以前没有学习到的知识，真正的明白那句“读万卷书，不如行万里路”的深刻道理。毕业实习是大学生毕业必经的一个过程，此次的实习生活让我认识到自己角色的转变，自己不再是什么都不需要担心的大学生，而应该是一个为自己未来努力工作、需要时刻认识到自己的责任，并在日常的生活中充分体现自己人生价值的职业人。
在日常的工作与生活中要懂得严格要求自己，不能再期待有老师或父母来为我们指引方向，必须学会自己去思考问题，认清事情的本质，避免出现各种错误，即使遇到困难，也要能够自己解决，而不是怨天尤人，气馁不前。这个时代是一个信息时代，也是一个需要不断学习的时代，只有不断地汲取新的信息与知识，才能保持与时代潮流的同步，而不是被他人超越，拍死在浪头的沙滩上。获得了知识同样要学会利用，在工作中懂得利用自己的知识储备，使得理论联系实际，自己发现问题，及时的解决问题。努力提高自己的自学能力。
在工作过程中，我们会碰到很多的问题，有很多是我们所不懂的，不懂的东西我们就要虚心向同事请教，当别人教我们知识的时候，我们也应该虚心地接受。同时，我们也不要怕犯错。每一个人都有犯错的时候，工作中第一次做错了不要紧，重要的是知错能改。因为当你走入社会的时候，就是没有人再关注、指导你的时候，你仅能依靠自己的自学能力，去抓住每一个学习的机会，才能不断总结提高自己的知识水平，也是能做好每一步工作的关键，只有自身的能力才是你迈向成功的坚实阶梯。
这是从学校温暖的港湾步入到社会的一小步，也意味着三年的理论学习迎来了一次实践的检验，通过此次实习让同学们接触了岗位实际工作，了解职场环境，培养责任心，结合专业知识，增强了感性认知。时间稍纵即逝，实习即将接近尾声，同学们心中有不舍、感慨也有些许的遗憾，认识到了之前自身能力的欠缺和不足，但更多的是一份收获和感动，这段实习历程注定在同学们的学习生涯中留下了浓重的一笔。（学生记者：孟娣辉）
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